湘菜生炒大肠做法

配方:
- 大肠 500 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将大肠清洗干净,用剪刀剪成小段,用开水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 姜、蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入大肠煸炒至表面微黄,加入青红椒段翻炒。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10-15 分钟,直至汤汁浓稠。
7. 收汁后即可出锅。
适用人群:
适宜孕妇、儿童、老年人、心血管疾病患者、肝病患者、肠胃不适者、高血压、高胆固醇等疾病患者食用。
注意事项:

1. 大肠已煮至八成熟,不能再过度煮烂,否则口感会变硬。
2. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
3. 炒大肠时,不能加太多油,否则口感会过于油腻。
4. 焖煮大肠的时间要根据口感调整,如果大肠太硬,可以多加一会儿时间。