广肚粤菜的做法
(1)制作广肚
广肚是广东传统的名菜之一，制作广肚需要选用优质的猪腰子，经过清洗、切片、焯水、烘干等一系列工艺处理，最后制成的成品质地细嫩、口感鲜美。
制作广肚的关键在于烘干工艺，要将猪腰子切片后均匀地撒上盐，再用火烤制约10分钟，让盐均匀地渗透进腰子中，然后再将腰子翻面，再烤制约10分钟，直到腰子表面变脆，内部熟透。
(2)搭配食材
广肚的制作需要大量的肉类食材，如牛肉、猪肉、羊肉等，同时还需要一些蔬菜食材，如西兰花、胡萝卜、芹菜等，以及适量的调料，如姜、蒜、料酒、酱油、白糖等。
适合人群：
广肚是一道适合所有人群食用的菜肴，尤其是老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
禁忌：

1. 孕妇和产后妇女不宜多吃广肚，因为广肚中含有较高的盐分和胆固醇。
2. 患有肾脏疾病或腹泻的人不宜多吃广肚。
3. 新妈妈在产后6个月内不宜多吃广肚，因为广肚会促进子宫收缩，导致新妈妈不适。
(3)烹饪技巧

1. 制作广肚时，要注意火候和时间的控制，烤制过度会使广肚口感变差，烤制不足则会导致广肚干燥无味。
2. 广肚需要均匀地撒上盐，以确保其口感鲜美，同时要注意检查盐的使用量，避免摄入过多的盐分。
3. 在烹制广肚时，可以加入一些调料来提升口感和风味，如姜蒜酱、酱油、料酒等。
(4)营养价值
广肚富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强身体免疫力、促进伤口愈合、降低血压和胆固醇等作用。