【家庭粤菜料理做法】

1. 【菜名】红烧肉
2. 【材料】五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水
3. 【步骤】
4. 1将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫；
4. 2将葱切成段，姜切成片备用；
4. 3热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱、姜煸炒出香味；
4. 4加入适量的料酒、生抽、老抽和糖翻炒均匀；
4. 5加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮；
4. 6焖煮40分钟至50分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
5. 【适合人群】适合所有人食用，尤其适合老人、小孩和素食者。
6. 【禁忌】红烧肉虽然美味，但也有一些食用禁忌，例如消化不良、胃寒、腹泻、高血压、心脏病等人群应避免食用。
【2】 【菜名】糖醋排骨
2. 【材料】猪排骨、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水
3. 【步骤】
4. 1将猪排骨切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫；
4. 2将葱切成段，姜切成片备用；
4. 3热锅冷油，将排骨块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱、姜煸炒出香味；
4. 4加入适量的料酒、生抽、老抽和糖翻炒均匀；
4. 5加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮；
4. 6焖煮30分钟至40分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
5. 【适合人群】适合所有人食用，尤其适合老人、小孩和素食者。
6. 【禁忌】糖醋排骨虽然美味，但也有一些食用禁忌，例如消化不良、胃寒、腹泻、高血压、心脏病等人群应避免食用。
【3】 【菜名】清蒸鲈鱼
2. 【材料】鲈鱼、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、清水
3. 【步骤】
4. 1将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，斜着切几刀，用料酒、盐和葱姜腌制10分钟；
4. 2将葱姜切片备用；
4. 3将蒸锅烧开水，放入鲈鱼，大火蒸15分钟；
4. 4将蒸锅中的水倒掉，再淋上一些热油，撒上葱花即可。
5. 【适合人群】适合所有人食用，尤其适合老人、小孩和素食者。
6. 【禁忌】在蒸鲈鱼的过程中，由于鱼肉容易吸收水分，因此不能过多地淋上热油，以免过于油腻。