【粤菜酒楼酿冬瓜汤的做法】
【步骤一】准备食材
冬瓜、瘦肉、鸡蛋、姜片、葱花、料酒、盐、胡椒粉、生抽、鸡精等。
【步骤二】清洗冬瓜
将冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片备用。
【步骤三】腌制瘦肉
将瘦肉切成薄片,加入盐、胡椒粉、生抽、鸡精等腌制15分钟。
【步骤四】酿冬瓜
将冬瓜片铺在锅底,倒入瘦肉片,再加入姜片、葱花、料酒等,用中火煮至冬瓜变软,水分蒸发。
【步骤五】打散鸡蛋
将鸡蛋打入碗中,加入盐、胡椒粉等,搅拌均匀。
【步骤六】将鸡蛋液倒入冬瓜肉片中,搅拌均匀。
【步骤七】煮汤
将冬瓜肉片和鸡蛋液都倒入煮锅中,加入足够的水,用中小火煮至汤汁浓稠。
【步骤八】调味
加入盐、胡椒粉、鸡精等,搅拌均匀。
【步骤九】上桌
将煮好的冬瓜汤盛入碗中,撒上葱花即可。
【适合人群】这道菜适合所有人群食用,尤其是秋冬季节。冬瓜有清热解毒、润肺止咳的功效,对于感冒、咳嗽、喉痛等症状有一定的缓解作用。瘦肉富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力。鸡蛋则含有优质的蛋白质和营养物质,有助于促进身体健康。
【禁忌】这道菜虽然适合所有人群食用,但并不是所有人都适合食用。冬瓜有清热解毒的功效,但某些人如有皮肤瘙痒、痘痘等皮肤问题,应避免食用过多。鸡蛋虽然有营养丰富,但有些人如有过敏史,应避免食用过多。在饮用冬瓜汤时,也应注意避免过量饮水,以免引起腹泻等不适。