【川菜水煮八爪鱼的做法】

1. 将八爪鱼去鳞、去骨,切成块状。
2. 将辣椒面、花椒粒、葱姜蒜末、盐、料酒、鸡精混合搅拌均匀。
3. 热锅冷油,将油倒入炒锅中,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入辣椒面和花椒粒,继续煸炒至辣椒面变色。
5. 将八爪鱼块放入锅中,加入适量水,开大火煮沸。
6. 煮沸后改小火,盖上锅盖煮约5分钟,直到八爪鱼熟透。
7. 捞出八爪鱼块,沥干水分。
8. 将锅中的底油倒入炒锅中,加热后加入葱花煸炒出香味。
9. 加入适量盐、鸡精,翻炒均匀。
10. 将煮熟的八爪鱼放入锅中,倒入适量的水煮肉片汁,翻炒均匀。
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1. 最后,将八爪鱼块装盘,撒上葱花即可。
以上就是川菜水煮八爪鱼的做法,赶快试试吧!
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