粤菜水煮鱼做法完整
(一)制作流程

1. 准备材料：鱼片、豆芽、青蒜、辣椒、葱姜蒜、香菜等。
2. 鱼片洗净，切成小块，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
3. 豆芽焯水备用，青蒜切段，辣椒切丝，葱姜蒜切末备用。
4. 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，放入豆芽煸炒。
5. 加入辣椒丝和青蒜段，炒匀。
6. 倒入适量清水，烧开后放入腌制好的鱼片。
7. 加盖煮3分钟，再加入少许盐和鸡精调味。
8. 最后加入葱花和香菜末，炒匀即可。
(二)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和孕妇。鱼片富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和血压。豆芽富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。青蒜和辣椒则富含维生素C和辣椒素，有助于增强免疫系统和抗氧化作用。
(三)禁忌

1. 心脏病、高血压患者不适合多吃，以免加重病情。
2. 豆芽中含有豆芽素，会干扰人体的血糖平衡，因此糖尿病患者需要注意。
3. 辣椒和葱姜蒜都有一定的刺激性，过量食用可能会刺激胃肠道，引起消化不良。
4. 孕妇和胎儿都需要充足的营养，但这道菜中的营养成分比较丰富，不适合孕妇和胎儿食用。
粤菜水煮鱼是一道美味可口的粤菜菜品，营养丰富，适合所有人群食用。但需要注意的是，孕妇和胎儿需要充足的营养，但这道菜中的营养成分比较丰富，不适合孕妇和胎儿食用。在食用时，还需要注意适量，避免过量食用。