湘菜干茶树菇炒牛肉的做法
配方:
- 干茶树菇 200 克
- 牛肉 200 克
- 青红椒各半个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 干茶树菇用温水泡发,去掉杂质,洗净后切成小段。
2. 牛肉切成薄片,用盐、料酒、生粉拌匀腌制 10 分钟。
3. 青红椒去籽切成小块。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 锅中倒入适量植物油,加热至 6 成热,放入腌制好的牛肉片煸炒至变色捞出备用。
6. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,放入干茶树菇翻炒。
7. 加入青红椒块继续翻炒,倒入适量的生抽、盐、糖炒匀。
8. 把炒好的干茶树菇和牛肉片加入锅中,快速翻炒均匀。
9. 加入适量的鸡精调味,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 心血管疾病患者、高血压、高胆固醇患者应慎食。
2. 孕妇、儿童、老年人等特殊人群不适合食用。
注意事项:

1. 干茶树菇泡发时,要用温水,并去掉杂质和蒂头。
2. 炒干茶树菇时,要快速翻炒,避免炒糊。
3. 牛肉片腌制时,要尽可能腌制入味。
4. 炒青红椒时,不要炒太久,以免影响口感。
5. 调味时要适量,避免过咸或过甜。