湘菜干红辣椒炒牛肉的配方及做法流程如下:
配方:
- 牛肉:200克
- 干红辣椒:100克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 牛肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 干红辣椒去掉蒂头,切成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入干红辣椒、葱姜蒜末继续煸炒,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
5. 炒至干红辣椒变软,汤汁浓稠即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是高血压、心脏病、肝病、癌症等慢性病患者。同时,牛肉属于高蛋白、低脂肪食品,有利于促进身体健康。
注意事项:

1. 炒牛肉时,一定要热锅凉油,以免引起脂肪燃烧,导致热量过高。
2. 干红辣椒的用量要适量,以免过咸。
3. 炒至干红辣椒变软,汤汁浓稠即可出锅,以免炒糊。
4. 在调味时,要根据自己的口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。