粤菜菠萝海鲜炒饭的做法如下：
材料：
- 300克菠萝
- 100克虾仁
- 50克瘦肉
- 50克火腿
- 200克鸡蛋
- 200克米饭
- 50克海鲜汁
- 50克盐
- 50克糖
- 50克生抽
- 50克料酒
- 20克胡椒粉
- 20克鸡精
- 20克植物油
步骤：

1. 虾仁、瘦肉、火腿切成小块，加入鸡蛋液中搅拌均匀。
2. 菠萝切成小块，用盐腌制一会儿，然后用清水冲洗干净。
3. 锅中加入植物油，烧热后加入虾仁、瘦肉、火腿煸炒至变色。
4. 加入菠萝块，继续翻炒几下。
5. 加入海鲜汁、盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉，翻炒均匀。
6. 加入米饭，翻炒均匀。
7. 加入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋熟透。
8. 加入适量的鸡精，翻炒均匀。
9. 锅中倒入适量植物油，继续翻炒至收汁即可。
粤菜菠萝海鲜炒饭是一道美味可口的粤菜菜品，营养丰富，口感清爽。做法简单易学，不妨尝试自己动手做一份。