配方及做法流程

湘菜卤虎皮香干炒肉的配方如下:
- 虎皮香干:1个
- 猪肉:200克
- 辣椒:适量
- 葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将虎皮香干切成长条,猪肉切成薄片备用。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入猪肉煸炒至变色,加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒几分钟。
5. 加入切好的虎皮香干,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 关掉火,收汁,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、老年人和儿童食用。
注意事项:

1. 炒虎皮香干时要耐心,不要炒糊了。
2. 炖虎皮香干的时间要掌握好,不要炖太长,以免影响口感。
3. 炖肉时加入适量的水,不要加太多,以免影响肉的口感。
4. 调味时要适量,不要加太多,以免影响整道菜的口感。