土豆烧排骨湘菜的配方及做法流程如下:
配方:
- 排骨 500 克
- 土豆 2 个
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 排骨放入开水中焯水,去掉血沫,捞出沥干水分备用。
2. 土豆去皮,切成大块,青红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入排骨煸炒,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入土豆块,青红椒块,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右,直到土豆熟烂,汁液浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等食用更为适宜。
注意事项:

1. 炖煮排骨时,水的量要适中,不要加太多水,以免让排骨煮得过于软烂。
2. 土豆块要炖煮得稍微硬一些,这样口感更好。
3. 青红椒根据个人口味可以适量调整用量。