湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣鲜美、色香味俱佳而著称。干锅鸭是湘菜中比较经典的一道美食,口感香脆,深受人们的喜爱。今天,我们将介绍7道湘菜干锅鸭的做法,供您参考。
第1道:干锅鸭腿
食材:
- 鸭腿2个
- 姜1块
- 蒜6瓣
- 干辣椒10个
- 八角2个
- 花椒适量
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐、糖适量
- 米饭适量
做法:

1. 鸭腿切成3厘米见方的小块,用开水焯水去除血水后沥干备用。
2. 姜切成片,蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入鸭块煸炒至两面金黄色。
4. 加入姜蒜末、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮约30分钟,直到鸭肉熟透。
7. 最后,把煮好的鸭肉盛出,撒上葱花即可。
第2道:辣味干锅鸭
食材:
- 鸭腿2个
- 姜1块
- 蒜6瓣
- 干辣椒10个
- 八角2个
- 花椒适量
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐、糖适量
- 米饭适量
做法:

1. 鸭腿切成3厘米见方的小块,用开水焯水去除血水后沥干备用。
2. 热锅凉油,放入鸭块煸炒至两面金黄色。
3. 加入姜蒜末、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖煮约20分钟,直到鸭肉熟透。
6. 把煮好的鸭肉盛出,撒上葱花即可。
第3道:香辣鸭块
食材:
- 鸭腿2个
- 姜1块
- 蒜6瓣
- 干辣椒10个
- 八角2个
- 花椒适量
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐、糖适量
- 米饭适量
做法:

1. 鸭腿切成3厘米见方的小块,用开水焯水去除血水后沥干备用。
2. 热锅凉油,放入鸭块煸炒至两面金黄色。
3. 加入姜蒜末、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖煮约15分钟,直到鸭肉熟透。
6. 把煮好的鸭肉盛出,撒上葱花即可。
第4道:干煸鸭丝
食材:
- 鸭腿2个
- 姜1块
- 蒜6瓣
- 干辣椒10个
- 八角2个
- 花椒适量
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐、糖适量
- 米饭适量
做法:

1. 鸭腿切成3厘米见方的小块,用开水焯水去除血水后沥干备用。
2. 热锅凉油,放入鸭块煸炒至两面金黄色。
3. 加入姜蒜末、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖煮约10分钟,直到鸭肉熟透。
6. 把煮好的鸭肉盛出,切成细丝备用。
7. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,放入鸭丝煸炒至干煸即可。