一斤湘菜小炒牛肉的做法
配方:
- 牛肉(约500克)
- 辣椒(约200克)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:

1. 牛肉切成长约5厘米、宽约2厘米、厚约0.5厘米的片,用少量盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制15分钟左右。
2. 辣椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒块继续煸炒,加入适量盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味,炒至辣椒变软。
5. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合牛肉爱好者和素食者。
注意事项:

1. 炒牛肉时要保持大火快炒,避免过度烹饪导致口感变差。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量可以根据自己的口味适量调整。
3. 调味时要适量,不要过度加盐和糖,以免影响口感。
4. 孕妇、哺乳期妇女和慢性疾病患者等特殊人群需根据自身情况适量食用。