川菜小炒鸡蛋做法
川菜小炒鸡蛋是一道非常受欢迎的家常菜,味道鲜美,营养丰富,做法简单。下面是川菜小炒鸡蛋的做法:
材料:
- 鸡蛋2个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
步骤:

1. 鸡蛋打散,加入适量的盐、糖、生抽和料酒,搅拌均匀。
2. 青椒、红椒洗净去籽,切成大小相同的小块。
3. 葱姜蒜切成末备用。
4. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子迅速划动,炒至鸡蛋熟透捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入青椒、红椒块翻炒,加入少量盐和糖调味。
7. 将炒好的鸡蛋倒入锅中,与青红椒一起翻炒均匀。
8. 加入少量生抽和料酒,继续翻炒几下即可。
川菜小炒鸡蛋制作简单,口感鲜美,非常适合家庭日常食用。你可以按照自己的口味加入适量的调料,做出自己喜欢的味道。