配方及做法流程

猪肝炒面是一道湘菜,下面是它的配方及做法流程。
配方:
- 猪肝:200克
- 面条:200克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
做法流程:

1. 将猪肝切成薄片,用少量盐、鸡精、生抽、老抽腌制10分钟。
2. 切好葱姜蒜和辣椒备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜和辣椒爆香。
4. 放入腌制好的猪肝煸炒至变色。
5. 加入面条翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽调味。
7. 翻炒至面条熟透,起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合肝病患者、贫血者、高血压者食用。
注意事项:

1. 炒猪肝时,一定要快速翻炒,避免猪肝炒糊。
2. 面条要煮熟,避免口感不良。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。