小炒肉的家常做法
川菜中的小炒肉是一道备受喜爱的菜肴,其口感辣、香、麻、鲜,令人回味无穷。以下是一份小炒肉的家常做法,供您参考。
材料:
- 猪里脊肉(300克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
- 生粉、油适量
步骤:

1. 猪里脊肉切成薄片,加入适量的盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精腌制15分钟。
2. 青红椒洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下入腌制好的猪肉片,煎至两面金黄,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入青红椒块煸炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后加入一勺盐、胡椒粉,放入煎好的猪肉片,煮至肉片变色。
7. 加入适量的生抽、白糖、鸡精调味,再加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
小炒肉的做法有多种,可以根据个人喜好进行调整。此份做法仅供参考,祝您做出美味的小炒肉。