红烧狮子头是中国传统菜肴之一,也是东北家常做法的代表之一。以下是一份红烧狮子头东北家常做法的详细步骤。
材料:
- 狮子头肉500克
- 姜2片
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:

1. 将狮子头肉洗净,切成小块,放入碗中加入料酒、姜片、大葱腌制10分钟。
2. 热锅冷油,将腌制好的狮子头肉块放入锅中煸炒至变色。
3. 加入清水,水量以刚好没过狮子头肉块为宜。
4. 加入生抽、老抽和冰糖,煮开后转小火炖煮1小时左右,直到狮子头肉块变得软烂入味。
5. 最后,将汤汁收干至粘稠状,即可装盘食用。
注意事项:
- 炖煮狮子头肉块时,一定要控制好火候,避免过度煮烂。
- 冰糖的用量要适量,过多会导致狮子头口感过于甜腻。
- 在汤汁收干的过程中,要经常搅拌一下,避免狮子头肉块粘在一起。
以上就是红烧狮子头东北家常做法的详细步骤,希望对您有所帮助。