大理酸辣鲫鱼的做法
酸辣鲫鱼是一道在大理非常受欢迎的传统菜肴。这道菜以其鲜美的口感和独特的味道而闻名。下面是一个简单的大理酸辣鲫鱼的做法,供您参考。
材料:
- 鲫鱼一条,约500克
- 生姜适量
- 蒜瓣适量
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 醋适量
- 糖适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
步骤:

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净。
2. 将鲫鱼两面煎至金黄色,放入适量食用油,加入生姜、蒜瓣、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒,煮至鱼香味挥发。
4. 加入适量的醋、糖、盐、生抽、白胡椒粉、鸡精,煮至入味。
5. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀。
6. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可。
大理酸辣鲫鱼的做法非常简单,只需几步即可完成。这道菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,非常适合家庭聚餐或烧烤。希望您喜欢这道美味的大理酸辣鲫鱼!