红烧肉的做法家常

红烧肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,无论是在家里还是餐馆里,都是备受欢迎的美食。

材料:

- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量

步骤:

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味后,加入焯好水的五花肉块煸炒。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮。
5. 焖煮40分钟左右,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。
6. 最后收汁,让肉块表面裹上浓稠的汁汁即可。

注意事项:

1. 冰糖是红烧肉的关键材料之一,一定要加入足够的冰糖,才能让红烧肉的颜色更红、味道更鲜美。
2. 焖煮的时间要根据肉质的大小和火候来调整,一定要耐心,不要急于求成。
3. 红烧肉的汤汁要收干,这样才能让肉块表面裹上浓稠的汁汁,口感更佳。
以上就是红烧肉的做法家常,希望您能够喜欢这道美食。