湘菜魔芋烧鸭的家常做法配方及做法流程示例如下:
【湘菜魔芋烧鸭的家常做法】
配方:
- 鸭子 1 只
- 魔芋 200 克
- 生姜 1 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 鸭子宰杀洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 魔芋用清水泡软,焯水后捞出沥干备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入焯水后的鸭子块,淋上适量清水,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至鸭肉烂烂的。
5. 最后将魔芋加入锅中,继续焖煮 10 分钟左右,直到魔芋熟透,汁液变稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人更加适合。
注意事项:

1. 煮鸭子时,要加入适量的清水,以确保鸭肉煮熟而不柴。
2. 魔芋在焯水时要掌握好火候,不要煮过头,否则口感会变硬。
3. 烹制过程中要不断地翻炒,以避免鸭肉和魔芋炒糊。