柠檬鸭是广州粤菜中的一道经典菜肴，以新鲜的鸭肉和柠檬为主要原料，口感鲜美，清爽可口。下面是广州粤菜柠檬鸭的详细菜谱和制作流程，以及适合人群和禁忌等。
## 柠檬鸭的详细制作流程
### 材料
- 鸭肉 500 克
- 柠檬 2 个
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
### 步骤

1. 鸭肉洗净，切成约 2 厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 柠檬去皮，切成小块备用。
3. 锅中加入适量油，放入姜蒜末爆香。
4. 加入焯水后的鸭肉煸炒，加入适量料酒、盐、糖、鸡精、生抽和水淀粉翻炒均匀。
5. 加入切好的柠檬块，翻炒至鸭肉熟透。
6. 装盘即可。
## 适合人群
柠檬鸭是一道适合所有人群食用的菜肴，特别是老年人、儿童、孕妇和素食者等。鸭肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有利于维持人体健康的生理功能。柠檬含有丰富的维生素C和抗氧化物质，有助于提高免疫力和抗氧化作用。
## 禁忌
柠檬虽然具有补充维生素C和抗氧化物质的作用，但是它同时也具有感光性，容易引起紫外线过敏和皮肤晒斑。因此，在食用柠檬鸭时，要避免在晚上食用，尤其是在阳光强烈的天气里，以免引起皮肤不适。同时，由于柠檬中含有柠檬酸，容易刺激胃酸分泌，对胃酸过多、胃溃疡等疾病的患者有一定的影响，应在医生的指导下食用。