粤菜炸生蚝做法大全
(1) 准备材料
- 生蚝 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 面粉 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 红椒 适量
(2) 清洗生蚝
将生蚝放入清水中，反复清洗，去除生蚝内部的泥沙和杂质，直到水变清。
(3) 切件
将生蚝切成件，加入料酒和生姜，腌制 10 分钟。
(4) 打蛋
将鸡蛋打入碗中，加入盐和少量水，搅拌均匀。
(5) 沾面粉
将生蚝件放入鸡蛋液中，沾上一层薄薄的面粉。
(6) 炸生蚝
将油加热至 170-180 度，放入生蚝炸至金黄色。
(7) 成品
炸好的生蚝捞出沥油，撒上盐和红椒即可食用。
制作流程

1. 清洗生蚝，去除泥沙和杂质，并切成件。
2. 打蛋，将生蚝件放入鸡蛋液中，沾上一层薄薄的面粉。
3. 炸生蚝，将油加热至 170-180 度，放入生蚝炸至金黄色。
4. 成品，撒上盐和红椒即可食用。
适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是小孩子和老年人。
禁忌
生蚝是一种海鲜，易过敏的人应慎重食用。同时，炸生蚝时，油温过高，可能会使生蚝内部的营养成分流失，因此应控制好油温。