湘菜蘑菇烧肉丸的做法如下:
配方:
- 500克五花肉
- 500克蘑菇
- 20克大葱
- 10克生姜
- 5克料酒
- 2克生抽
- 1克老抽
- 2克盐
- 1克糖
- 1克鸡精
- 10克白胡椒粉
- 5克水淀粉
做法流程:

1. 五花肉切成丁,蘑菇洗净备用。
2. 大葱、生姜切成末,料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉放入碗中搅拌均匀备用。
3. 将五花肉丁放入碗中,加入水淀粉、少量盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀,腌制20分钟。
4. 将腌制好的五花肉丁放入蘑菇中,搅拌均匀。
5. 锅中倒入适量油,放入肉丸煸炒至变色。
6. 加入葱花、姜末煸炒出香味,倒入调好的汁,煮至汁浓稠。
7. 放入蘑菇翻炒均匀,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是喜欢吃肉类的人。
注意事项:

1. 腌制五花肉丁的时间要足够长,这样可以使肉丸肉质更加鲜嫩。
2. 炒制肉丸时,要用中火翻炒均匀,避免炒糊。
3. 煮制蘑菇时,要煮至蘑菇熟透,避免煮糊。
4. 调汁时要适量,不要调得太浓,以免影响口感。