【烘干鱼块】
【1】原材料:鲜鱼块、盐、糖、料酒、姜、蒜、辣椒、干湿度、生抽、老抽、醋、鸡精
【2】做法:

1.将鲜鱼块洗净,切成小块,用盐、糖、料酒、姜片腌制15分钟。
2.热锅冷油,放入腌制好的鱼块,煎至两面金黄色。
3.加入适量的水,放入蒜和辣椒,大火煮开。
4.加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽,继续煮5分钟,让鱼块入味。
5.最后加入醋,煮1分钟即可。
【3】特点:烘干鱼块是一道湘菜经典的做法,口感鲜美,肉质细嫩,香辣可口。
【4】注意事项:煎鱼块时,一定要煎至两面金黄色,这样口感更好。煮鱼块时,要加入适量的水,让鱼块入味。最后加入醋,可以让鱼块更加鲜美。