烟台,是一座位于山东半岛东南部的城市,这里气候宜人,土地肥沃,是一个重要的渔米之乡。烟台湘菜,是这座城市的一种特色菜,以湖南菜系为基础,融合了烟台当地的口味和食材,形成了独特的风格。
今天,我们带来了烟台湘菜做法大全集视频,为您介绍几种经典的烟台湘菜做法。
第1种:酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的烟台湘菜,做法非常简单。将土豆切成细丝,用沸水焯水后捞出沥干备用。将青椒、红椒切成小块,加入蒜末、盐、醋、糖、辣椒油、鸡精拌匀即可。
第2种:剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜中非常有名的一道美食,也是烟台湘菜中的经典菜品之一。将鱼头清洗干净,加入剁椒、姜、蒜、盐、鸡精腌制20分钟。将腌制好的鱼头放入烤盘中,加入预热好的烤箱烤制15分钟。最后,将烤好的鱼头放入碗中,加入葱花、热油、剁椒拌匀即可。
第3种:红烧肉
红烧肉是湘菜中的经典菜品之一,也是烟台湘菜中的常见菜品之一。将五花肉切成块状,热锅冷油,加入姜片、葱段煸炒出香味。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水,放入肉块煮至八成熟。最后,将煮好的肉块捞出沥干水分,放入烤盘中,加入预热好的烤箱烤制20分钟。最后,将烤好的红烧肉放入碗中,加入葱花、热油、糖、盐、鸡精拌匀即可。
第4种:干煸四季豆
干煸四季豆是湘菜中非常有名的一道美食,也是烟台湘菜中的常见菜品之一。将四季豆切成段,加入蒜末、盐、鸡精腌制20分钟。热锅凉油,加入四季豆煸炒至变色,加入干辣椒、花椒、姜、蒜继续煸炒,最后,加入糖、醋、生抽、料酒、鸡精调味即可。