粤菜中的梅菜扣肉是一道经典菜品，口感香醇，肉质鲜嫩。下面是饭店的制作方法：
步骤一：准备食材
五花肉 500克
梅干菜 100克
生姜 适量
大葱 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
步骤二：焯水处理
将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
步骤三：炒梅菜
将梅干菜用清水泡发，去除杂质，然后切成小段备用。
热锅凉油，加入生姜和大葱爆香，再加入焯水后的五花肉煸炒，煸炒至表面微黄。
加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精，继续煸炒均匀。
步骤四：炖煮
将炒好的五花肉和梅干菜放入炖锅，加入适量的清水，炖煮1-2小时，直到肉烂软，梅干菜入味。
步骤五：装盘
将炖好的五花肉和梅干菜切成小块，摆放在盘中，撒上葱花点缀即可。
以上就是粤菜梅菜扣肉饭店的制作方法，希望您能够喜欢。