【琵琶大虾】的做法
材料:
- 500克大虾
- 2个葱
- 1个姜
- 50克料酒
- 20克生抽
- 20克白糖
- 10克盐
- 5克鸡精
- 适量清水
步骤:

1. 大虾去壳去头,洗净,去掉虾线,用刀在虾背处切开一道口子,腌制10分钟备用。
2. 葱、姜切成末备用。
3. 热锅凉油,加入葱、姜爆香。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮5分钟,让大虾入味。
6. 捞出大虾,放入碗中。
7. 加入适量清水,烧开后加入腌制好的大虾,煮1-2分钟,待大虾熟透即可。
小贴士:

1. 煮虾的时间不宜过长,熟透即可,过度煮煮会影响虾的口感。
2. 可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或者其他调味料。
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