常州美食名字大全：第1篇

1.常州烤鸭 烤鸭是常州著名的传统名菜之一，以其肉质鲜嫩、皮脆而不腻、香味扑鼻而著称。制作烤鸭的关键在于火候和时间掌握，一般需要经过挂炉、涂酱、烤制等多个步骤。 制作流程： 材料： - 鸭子一只 - 葱、姜、蒜适量 - 鸭子用的酱料 - 食用油、料酒、白糖、盐、酱油等调料 步骤：

1.将鸭子宰杀、去毛、去内脏，并彻底清洗干净。
2. 将葱切成段，姜切成片，蒜切碎备用。
3. 在鸭子的腹腔内放入葱、姜、蒜等调料，并加入适量的料酒和白糖。
4. 将鸭子挂起来，在通风的地方晾干，直到表皮变干。
5. 将鸭子放入烤箱中烤制，温度一般在180-200度之间，烤制时间约为20-30分钟。 6. 将烤制好的鸭子取出，涂上一层特制的酱料，再放回烤箱中继续烤制，直到酱料均匀覆盖鸭子。 7. 将鸭子取出，待其完全冷却，再切成块即可食用。 适合人群： 适合所有人群，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌： 烤鸭皮脆肉嫩，容易破皮，因此在食用时应注意手法，避免破皮。同时，由于鸭子的体液和油脂含量较高，因此不宜大量食用，适量即可。 第2篇
2. 常州大麻糕 大麻糕是常州的传统特色小吃，以糯米粉为主料，口感软糯香甜，富有嚼劲。大麻糕的制作过程十分繁琐，需要经过揉面、蒸制、搅拌等多个环节。 制作流程： 材料： - 糯米粉 - 糖、豆沙、芝麻适量 - 水 步骤：

1.将糯米粉和水混合揉成面团。
2. 将面团分成小块，擀成薄片，撒上一层芝麻和糖。
3. 将薄片卷成长条，再把长条卷成螺旋形。
4. 将螺旋形的大麻糕放入蒸笼中蒸熟。
5. 取出蒸好的大麻糕，切成适当大小的块状即可食用。 适合人群： 适合所有人食用，特别是小孩子和素食者。 禁忌： 由于大麻糕口感软糯香甜，因此不宜多吃，以免消化不良。