香菇炒瘦肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,做法也非常简单。以下是一份香菇炒瘦肉的做法,供您参考。
【材料】
- 瘦猪肉(切成小块) 200 克
- 香菇(泡发后切成小块) 10 克
- 大葱(切段) 适量
- 姜(切片) 适量
- 蒜(切末) 适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油 适量
【步骤】

1. 将瘦猪肉块放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 泡发好的香菇切成小块。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入瘦猪肉块煸炒至变色。
5. 加入香菇块、适量的盐和鸡精,继续煸炒至微软。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 10 分钟。
7. 最后加入适量的糖调味,再翻炒几下即可。
【小贴士】

1. 瘦猪肉块腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 香菇煸炒的时间不宜过长,否则容易糊掉。
3. 在加入水时要掌握好火候,如果水烧干了,就要适当的加水,否则会影响菜肴的口感。
以上就是香菇炒瘦肉的做法,希望您能喜欢这道美食。