【川菜锅巴肉片的家常做法】
川菜锅巴肉片是一道非常受欢迎的家常菜,其口感酥脆,香味扑鼻,非常下饭。下面是一份家常做法,供您参考。
材料:
- 猪里脊肉 250 克
- 干淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 青蒜 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪里脊肉切成薄片,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的干淀粉,将腌制好的肉片放入鸡蛋液中拌匀,使每片肉都裹上鸡蛋液。
3. 热锅凉油,将裹好鸡蛋液的肉片放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留少量油,加入蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。
5. 加入腌制好的肉片,加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入青蒜翻炒几下即可。
锅巴肉片制作完成,口感酥脆,香味扑鼻,非常下饭。可以搭配米饭食用,也可以作为小菜搭配其他菜肴。
希望这份家常做法能有所帮助,祝您烹饪愉快,享受美食。