鳝鱼红烧肉

1. 食材准备

选用优质的五花肉，切成大小适中的块状。将鳝鱼去鳞、去骨、去头尾，洗净后切成小块。将葱姜蒜切成末备用。

2. 烹饪步骤

热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄。加入葱姜蒜末继续煸炒出香味。

3. 加入料酒

加入适量的料酒，翻炒几下。

4. 加入清水

加入适量的清水，将炒好的五花肉块放入炖锅中，水量要超过肉块。

5. 加入盐和糖

加入适量的加入盐和糖，调味。

6. 加入生抽

加入适量的生抽，调味。

7. 加入鳝鱼块

加入鳝鱼块，继续炖煮至肉块烂熟，汤汁浓稠。

8. 装盘食用

将炖好的红烧肉盛入盘中，撒上葱花和香菜叶即可。

总结

这道鳝鱼红烧肉是粤菜中的一道经典菜肴，口感鲜美，肉质酥烂，汤汁浓郁。红烧肉的汤汁可以拌饭，是非常适合早餐的美食。