湘菜是中国八大菜系之一,以其辣、麻、香等特点而著名。其中,甲鱼煲鸡是湘菜中一道经典的菜品。下面是这道菜品最正宗的做法。
材料:
- 一只鸡(约
1.5kg)
- 一只甲鱼(约100g)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 清水适量
步骤:

1. 将鸡洗净,切成大块,加入葱姜蒜料酒焯水后捞出备用。
2. 将甲鱼洗净,切成块状。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入鸡块煸炒,再加入适量清水,烧开后转小火煮约30分钟。
4. 加入甲鱼,继续煮10分钟,然后加入生抽、老抽、盐、糖调味,再煮5分钟即可。
5. 汤汁收浓后即可出锅。
这道湘菜甲鱼煲鸡的做法正宗,汤汁鲜美,鸡肉入味。如果你喜欢辣味,可以加入适量的辣椒或者辣椒酱。这道菜适合搭配米饭食用,口感十分美味。