很多朋友对于做汤放淀粉怎么弄好吃呢和淀粉咋做咸汤不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 汤要怎么勾芡
2. 淀粉咋做咸汤
3. 做汤用什么淀粉勾芡又透明又浓稠
4. 做汤时如何把淀粉勾芡的特别粘稠

汤要怎么勾芡

1、“1兑”

咱们在做鸡蛋汤，给鸡蛋汤勾芡的时候，都容易忽略“兑”这个技巧，其实做法很简单，碗中放入一勺干淀粉，一勺清水，然后再加入少许的鸡精，味精，生抽，将其兑成湿淀粉。搅匀后湿淀粉在勾芡。鸡蛋汤的口感更加顺滑，不会有大疙瘩的形成，所以这一点咱们大家一定要牢记。

2、“2搅”

其次，咱们再做鸡蛋汤勾芡的时候，还有一个诀窍就是要“搅”，这里搅指的是，湿淀粉下入锅内勾芡时，一定要边倒边搅得，下入锅内，这样勾出的芡汁才会均匀。切记不可一股脑地将湿淀粉搅匀后，直接倒进锅里。这样的话，锅内很容易会有粉皮，疙瘩的形成，所以这一点，咱们的大家也一定要牢记。

3、“3淋”

最后一个做鸡蛋汤时勾芡的妙招就是“淋”，这里的淋指的是，勾完芡后，将蛋液均匀地淋入锅内，鸡蛋和芡汁一样，不能一股脑地倒进锅内，一定要轻轻地淋，要淋成一细条线，然后边淋边用手勺搅拌着倒入锅内，这样做出的鸡蛋汤，才会有蛋花造型才好看，喝起来的口感也更好，所以这个诀窍，咱们大家也一定要牢记。

兑，代表的是兑湿淀粉时，加入少许清水，精盐，味精，调味。搅指的是，芡汁下锅时，一定要边倒边搅匀的下入锅内，淋指的是，勾芡后下鸡蛋时，鸡蛋要淋成一条线的下入锅内。

淀粉咋做咸汤

答：需要准备的材料有：胡辣汤料，紫菜，豆腐皮，香菜，淀粉，芝麻油，十三香和盐。

首先，需要取胡辣汤料、淀粉各50克倒入碗中加约100毫升清水搅拌均匀；锅里加入1500毫升水烧开；

然后，加入胡辣汤辅料20克，再加入豆腐皮和紫菜各约20克；

之后，把搅拌均匀的胡辣汤和淀粉混合物倒入锅中不停地搅拌约3分钟；

再取适量香菜洗净切好放入碗中，再加入适量芝麻油、盐和十三香搅拌均匀，把腌好的香菜放入汤中搅拌，这样，美味的咸汤就做好了。

做汤用什么淀粉勾芡又透明又浓稠

玉米淀粉。烧汤时用玉米淀粉进行勾芡，汤汁会更加浓稠，口感也会更美味。玉米淀粉不仅可以烧汤，也可以在做油炸食物的时候使用，裹上玉米淀粉炸出来的食物口感会更加酥脆。临时在腌制猪肉和牛肉等肉类时，也可以抹上玉米淀粉，这样做出来的肉口感更加鲜嫩。

做汤时如何把淀粉勾芡的特别粘稠

不管你做什么，一定要先熬汤料，熬好后，调味，在勾芡

（提前把淀粉加水1；1稀释）勾芡时把水淀粉在搅匀，汤火改小，一手慢慢的把淀粉倒入，另一只手拿勺轻轻顺时搅动，可以调到你自己喜欢的浓度即可。最后可以放些香菜，香油。另外，我建议你勾芡不要太浓，可以稍微稀些，勾好芡后，在甩个鸡蛋

（方法与勾芡时一样），即好吃有营养，也好看。

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