苦瓜里塞肉怎么弄好吃呢 苦瓜灌肉正宗做法
大家好，今天来为大家解答苦瓜里塞肉怎么弄好吃呢这个问题的一些问题点，包括苦瓜灌肉正宗做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
苦瓜包肉怎么做
主料：苦瓜1根、猪肉300克、干香菇4朵、鸡蛋1个。
辅料：生抽10克、淀粉20克、料酒10克。
1、准备好所有食材。
2、猪肉切块，用破壁机1档10秒即可。
3、肉泥里放入一个打散的鸡蛋、酱油、料酒、少量淀粉和水，搅拌均匀。
4、香菇浸泡之后切沫，和肉泥混合均匀。
5、苦瓜切断，挖掉中间的芯。
6、用开水焯一下苦瓜，焯完马上放入冰水。
7、将肉你塞入苦瓜段中，放在烤盘的吸油纸上。放进烤箱，高温蒸汽180摄氏度15分钟即可。
8、淀粉加水做勾芡。
9、将勾芡淋到蒸完的苦瓜上即可。
苦瓜灌肉正宗做法
材料：鲜苦瓜，去皮猪肉，金钩虾、酱油，水发香菇、面粉，鸡蛋，湿淀粉，蒜瓣，胡椒粉、味精，精盐、香油各，熟猪油。
做法：
1、苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水
2.猪肉剁成，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、面粉、精盐调匀成馅，塞入苦瓜段，用湿淀粉50克封两端。
(香菇要预先泡好，馅料最好能用绞肉机绞出，否则剁馅应该要下足功夫，要剁得比较烂，和馅手法一般用拌、跶相结合，多拌，要令馅充分起胶才酿，这样出来的口感才爽)
3、熟猪油
(花生油也行)烧至六成热
(约180度)，放蒜瓣炸一下捞出，苦瓜入锅，待苦瓜表面炸至淡黄色捞出，竖放碗内，撤上蒜瓣，加酱油入笼蒸熟
4、熟猪油50克烧至六成熟，下料头
(一般来说，凉瓜的料头最好配上豆豉)将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，加味精适量、湿淀粉25克勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁，撒胡椒粉，淋香油即可。
苦瓜塞肉的做法要煮吗
主料
苦瓜一根猪腿肉4两
干香菇2大只
辅料
六月鲜酱油少许鸡蛋清一只
葱少许姜
料酒李锦记蚝油
清蒸苦瓜塞肉的做法步骤
1.苦瓜一根洗净，干香菇清洗后用开水泡软肉剁成肉糜，放入料酒、葱花姜末、蛋清及泡香菇的水一起顺一个方向搅拌至上劲。
2.苦瓜切段，将中心部分的瓜瓤去除。
3.香菇切成小粒，放入肉糜里一起搅拌
4.把肉糜塞入苦瓜中装盘上笼蒸约十二分钟
5.将苦瓜蒸出的原汁倒入炒菜锅中，放入蚝油，用水淀粉勾芡，淋在苦瓜上即可。
刺瓜塞肉末做法
刺瓜塞肉末的做法如下
食材：刺瓜一根，瘦肉一块，干贝少许，芹菜丁和胡萝卜丁各适量，食用油少许，水淀粉少许，食盐，胡椒粉，鸡蛋清，鸡汁
1、先把猪肉剁碎放一边，把提前泡发的干贝碾成碎，把干贝和猪肉放一起给它剁均匀；
2、剁好的食材放碗里，加少许盐和胡椒粉调味，加一小勺生粉水，给它调匀腌制一小会；
3、然后来把吊瓜去皮洗净，切掉头尾细窄的地方，把中间部分切小寸段，挖去每段的瓜瓤；
4、然后烧水，同时把腌好的肉馅塞进黄瓜囊里面，用勺子尽量抹平塞紧一点；
5、水开之后上锅蒸，大火蒸它10分钟后就关火，把盘里面蒸出来的汤汁倒入小锅里；
6、然后加入一到两倍的清水，给它烧开之后下芹菜和胡萝卜丁，加一勺鸡汁、一点水淀粉勾芡，继续煮开之后淋到吊瓜上即可
关于苦瓜里塞肉怎么弄好吃呢，苦瓜灌肉正宗做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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