菜勾芡怎么弄好吃视频教程(各类勾芡教学视频)
.jpg)
大家好，关于菜勾芡怎么弄好吃视频教程很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于各类勾芡教学视频的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
淀粉水勾芡是怎么做的
很简单取少量的淀粉，然后加入少量的水分，用筷子搅拌均匀，就是水勾芡啦，可以用来炒菜和回锅的，比较方便快捷实用的。
请问：糖尿病人不能吃淀粉，但给糖尿病人做菜勾芡可用什么替代
你好，感谢邀请！每天讲糖很高兴为你解答！
糖尿病人不是不能吃淀粉，而是不宜多吃淀粉。因为淀粉主要分解为碳水化合物，属于高升糖指数食物，它虽是机体热量的主要来源，但因其可直接转化为葡萄糖，吃多了就极容易升高血糖，因此必须限量。否则，病情将无法控制。
其实不管食物中糖分的高低，一般食物糖尿病患者都能吃的，主要是要注意每天饮食中能量的分布，如果吃了含糖量高的淀粉，相应的主食进量就要减少。
所以，在做菜时如果加入了淀粉，就要相应的减去当天的主食量。但因为芡的原料是百分之百的纯淀粉，与面粉里还含有些蛋白质和维生素等相比，这种淀粉里基本只有碳水化合物，说白了就是糖，加入到菜里，糊化了，升糖速度更快，糖尿病友还是尽量少吃或不吃用淀粉勾芡的菜肴。
如果在外就餐碰到淀粉勾芡的菜肴，可以准备一碗白开水，吃菜的时候，在白水中涮一下就可以了。这样就去掉了大部分的淀粉了~
如果糖尿病友实在很想吃勾芡的菜肴，可以用魔芋粉代替淀粉，因为魔芋粉是不含淀粉的，并且热量较低，还富含膳食纤维，对血糖的影响不大，可以延缓餐后血糖升高。
总的说来，糖尿病患者有规范的治疗方案，主要是饮食控制主食量，也就是淀粉类食物，富含淀粉的食品
(大米、白面、薯类、豆类、谷类)每天限制200—400克，同时多注意升糖指数和进餐顺序。如果完全不吃主食，反而有害健康。
希望我的回答对您有用！觉得不错，请点个赞。欢迎【关注】每天讲糖，了解更多健康知识！
各类勾芡教学视频
谢谢邀请！这个真没有！
鱼香汁、红烧汁、糖醋汁分别怎么调
一、凉菜糖醋汁
1.味觉构成：甜、酸、咸、鲜
2.味觉特点：甜酸味浓，回味咸鲜
3.调味料：
白糖35克
精盐8克
醋30克
香油10克
味精2克
白酱油
（拌菜时用）20克
酱油
（炸收菜时用）20克
料酒
（炸收菜时用）30克
熟芝麻适量
4.调制过程：
（1）用于拌菜调味时，将精盐、白糖溶化在白酱油中，再加入味精、醋，最后淋入香油即可。
（2）用于炸收菜时，在熬汁的过程中放入精盐、酱油，待水分快要收干时，放入白糖，收干水分，放入醋，最后淋入香油，撒上熟芝麻即可。
5.调制要领：
（1）盐味作为底味，不能太咸。
（2）白糖和醋是糖醋味最主要的调料，要注意比例。醋也可用柠檬酸等其它酸味剂代替。
（3）香油的用量要适量，不可过多。
（4）调制糖醋味时，要注意醋的质量和酸度，要根据客人的喜好来调整甜酸的比例。
6.适用范围：以猪肉、鱼肉、白菜、莴笋、蛰皮等为原料的菜肴。
7.代表菜式：糖醋排骨、糖醋蛰皮、糖醋白菜、糖醋胡豆、糖醋豌豆
二、红烧汁
咸甜味
1.味觉构成：咸、甜、鲜、香
2.味觉特点：咸中带甜，鲜香适口
3.调味料：
冰糖或白糖15克
糖色15克
精盐4克
鲜汤适量克
味精2克
料酒15克
姜5克
葱10克
4.调制过程：
先将原料料入锅烧沸撇尽浮沫，放入糖色、料酒、姜、葱、香料和精盐，调准颜色。烧至即将成熟时，二次放入冰糖和精盐，校准咸甜味，收汁入味。拣去姜、葱，放入味精即可。
5.调制要领：
（1）此味与甜咸味最大的区别就是咸味大于甜味，根据菜肴有棕红或桔红、棕黄、菜肴自然色。
（2）此菜在制作过程可适量添加醪糟汁，可增加香味。
（3）一般选用糖色上色，尽量不要用酱油，以防出菜颜色发黑。
6.适用范围：以动物原料为主，植物原料较少。
7.代表菜品：东坡肉、红烧蜗牛、炸烧皱皮肉、红烧肉
三、鱼香汁
在其他帖子中曾回答过，在此我就不重复回答了，抱歉！
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的菜勾芡怎么弄好吃视频教程和各类勾芡教学视频问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
.jpg)
.jpg)
