大家好，今天小编来为大家解答做盐菜的玉米渣怎么弄好吃这个问题，菠菜能做盐菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 盐帮菜什么意思
2. 还记得你读书的时候妈妈给你做的咸菜吗
3. 菠菜能做盐菜
4. 盐菜酸辣烫正宗做法

盐帮菜什么意思

盐帮菜，是指云贵川地区的一种盐腌制的盐菜!

因为过去云贵川地区的贸易物质，几乎都是用马帮??运输，特别是运输盐的马帮队伍，当地人喜欢称为盐帮，由于从四川蜀道经过贵州地区最后抵达云南边境口岸，时间比较长，爬山涉水，路途遥远，于是他们将青菜制作成盐菜，便于随身携带，干粮基本上都是玉米饼子，用盐菜配着吃!

还记得你读书的时候妈妈给你做的咸菜吗

谢谢！小时候生活非常艰苦，平时也就吃不到馍馍和什么小零食，只有妈妈用自家种出来的蔬菜，盐制成咸菜当作生活中食用的家常菜。

记得妈妈腌制的咸菜里面“咸丝子”最好吃，我们平时也舍不得吃，只有招待客人时，妈妈才抓出一些来作为待客时的一道菜。

后来，我去城里上中学时，妈妈经常给我书包里面塞一些很好吃的“咸丝子”菜，到了学校后同学们一阵子就抢光了。他们还送了妈妈一个美名叫“盐菜能手”。

可惜妈妈去世后，再也吃不到那样好吃的咸菜了。

菠菜能做盐菜

菠菜杆子用来腌咸菜吃，先把摘下来的菠菜杆子洗净，控干水，放在盆里加盐揉搓一下，腌上24小时就可以吃了，这个时候腌出来的菠菜杆子不咸不淡的正是爽口的时候，切成一段一段的，放上点味极鲜，加点醋，再加点香油拌一下，非常好吃，那种感觉真的太好了，清脆、爽口，咸淡适中，下酒就饭均可，煮个面条就着吃也不错。

菠菜杆子就煎饼卷，绝配，菠菜杆子一抹盐，腌出来，不要咸了，咸了就不好吃了，玉米煎饼或者小米煎饼，上鏊子烙成干黄的煎饼卷，用手兜着一头，咬一口煎饼卷，用嘴撕一溜菠菜杆子，再把手心里的碎煎饼沫，咔嗒进嘴里。吃腌咸的菠菜杆子，先从菠菜叶子分叉的地方撕下来，就着煎饼卷吃，那种感觉太香了，咔嚓一口煎饼卷子，再咬一口腌菠菜杆子咸菜，六七十年代的人都吃过，现在是回忆的多，吃的少了。我总结了一句歇后语：煎饼卷子就菠菜杆子咸菜——双脆

（爽脆）

盐菜酸辣烫正宗做法

准备食材：香菜切碎；香菇、木耳、火腿、豆腐切丝、盐菜切碎。

1、取三勺玉米淀粉加适量清水调成水淀粉备用。

2、将一颗鸡蛋打散备用

3、锅中加水烧开后，放入火腿、香菇、木耳、豆腐丝、盐菜。

4、加入两勺生抽、一勺老抽、一克盐盖上锅盖大火煮开。

5、水开后倒入适量水淀粉，汤汁变浓不再稀薄即可，加入一勺香醋、适量胡椒粉搅拌均匀，然后转小火，边搅拌汤汁边慢慢倒入蛋液飘出蛋花。

6、蛋花定型后撒上香菜碎、倒入适量香油、一小勺盐搅拌即可。

关于做盐菜的玉米渣怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。