川菜牛肉块做法详细介绍
(
1.1) 制作流程
材料:
- 牛肉(切成小块)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 将牛肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制20分钟左右;
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用;
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味;
4. 加入腌制好的牛肉块煸炒至变色;
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精和盐,继续翻炒;
6. 加入辣椒段翻炒均匀;
7. 加入适量的水,焖煮30分钟左右,直到牛肉熟透;
8. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
(
1.2) 适合人群
适合人群:
- 适合年龄较大的人群食用;
- 适合孕妇、哺乳期妇女和患有慢性病的人群食用;
- 适合在寒冷的冬季食用,能够增强身体的免疫力。
(
1.3) 禁忌
禁忌:
- 牛肉不宜与绿茶、萝卜、芹菜、豆腐、柑橘等食品一起吃;
- 牛肉不宜与酱油、豆瓣酱、醋等调料一起食用;
- 牛肉质地细嫩,易咀嚼碎,不适合老人和小孩食用。
(
1.4) 小贴士
小贴士:
- 烹饪过程中不宜加入过多水,以免影响口感;
- 牛肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
- 辣椒的数量可以根据自己的口味适量调整。
川菜牛肉块是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜嫩,而且营养丰富,适合各种人群食用。但需要注意的是,牛肉腌制时间不宜过长,烹饪过程中不宜加入过多水,同时根据个人口味适量调整辣椒的数量。