配方及做法流程

# 配方
- 马齿苋(500克)
- 瘦肉(猪肉或牛肉)(200克)
- 鸡蛋(2个)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
# 做法流程

1. 瘦肉洗净切成小块,加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 马齿苋用清水浸泡5分钟,捞出沥干备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入泡好的马齿苋,继续翻炒几下。
6. 倒入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
7. 加入适量盐调味,翻炒至鸡蛋熟透即可。
8. 装盘,撒上葱花即可。
# 适用人群
适合全家食用。
# 注意事项

1. 马齿苋浸泡时间不宜过长,否则易烂。
2. 鸡蛋液一定要打散,以免出现结块现象。
3. 炒制时火候不宜过大,避免食材炒糊。
4. 盐调味要根据口味适量添加。