川菜豆芽炖豆腐家常做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中豆芽炖豆腐是川菜中一道经典的家常菜。下面,我们就来介绍一下这道家常川菜的制作方法。
材料:
- 豆芽 200 克
- 豆腐 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 豆芽洗净,豆腐切成小块备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入豆芽、豆腐、青椒、红椒翻炒几下。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,中火炖煮约5分钟,直到豆芽和豆腐变软烂。
7. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味,继续炖煮1分钟左右。
8. 最后收汁,翻炒均匀即可。
豆芽炖豆腐是一道美味可口、营养丰富的家常菜,不仅口感鲜美,而且富含蛋白质、维生素和矿物质,适合各个年龄段的人群食用。