金丝鸡是广东传统名菜之一，以鸡肉鲜美、色泽鲜亮、口感嫩滑而著称。下面是一份详细的金丝鸡做法，供您参考。
【材料】
- 鸡腿肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 2 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 青葱适量
- 食用油适量
【制作流程】

1. 将鸡腿肉洗净，切成小块，加入葱姜蒜和料酒，腌制 15 分钟。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入腌制好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。
3. 加入生抽、白糖、盐、鸡精和适量水，煮沸后转小火煮 30 分钟。
4. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀后撒上青葱即可。
【适合人群】
- 适合所有人群，特别是老年人、儿童和素食者。
- 鸡肉富含蛋白质，可以提高身体免疫力，增强抗病能力。
【禁忌】
- 鸡肉忌与va、vb12、vb13、烟酸、叶酸、钙、镁、铁、锌等营养素同补，因为它们会影响吸收效果。
- 鸡肉不宜和辣椒、咖喱、大蒜等辛辣食品一起食用。
【注意事项】
- 煮鸡肉时不要用铁锅，因为鸡肉中的蛋白质会和铁起化学反应，影响口感。
- 煮鸡肉时不要加太多水，以免影响口感和营养价值。
以上就是一份详细的金丝鸡做法，以及制作流程、适合人群和禁忌等相关内容。希望对您有所帮助，祝您做出美味的金丝鸡！