湘菜柴火土猪肉做法

配方:
- 瘦猪肉(约1000克)
- 老姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
- 柴火土(适量)
做法流程:

1. 将瘦猪肉切成约3厘米见方的小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将老姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入料酒,煮至香味挥发后,倒入猪肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精,继续煸炒至肉块表面焦黄。
5. 加入适量的柴火土,翻炒均匀。
6. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,焖煮约1小时,直到猪肉块变得软烂入味。
适用人群:

1. 适宜瘦猪肉的所有人群,尤其适合消化不良、气血不足等人群。
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童等特殊人群应避免食用。
3. 患有肠胃疾病、高血压、糖尿病等疾病的人应适量食用。
注意事项:

1. 烹制过程中不要过度煮煮,避免肉质过于柴硬。
2. 柴火土可以根据个人口味适量添加,但不要添加过多,以免影响口感。
3. 猪肉块煮的时间不宜过长,否则容易煮烂,口感变差。
4. 食用时应避免过量食用,以免影响身体健康。