大家好，今天小编来为大家解答怎么弄好吃的火烟肉这个问题，烟熏腊肉怎么做才好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 粉肉汤的家常做法
2. 高山腊肉的做法是怎样的
3. 怎么炒红烧肉才好吃
4. 烟熏腊肉怎么做才好吃

粉肉汤的家常做法

1、材料：瘦肉，葱，姜

（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖，粉条，清水。

2、瘦肉切条。

3、锅中水沸后，放入瘦肉，水再开时撇去浮沫，捞出瘦肉，用温水冲洗净血污。

4、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入瘦肉翻炒均匀。

5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

6、加入适量温水，大火煮开，小火煮一个小时。

7、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。

8、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

高山腊肉的做法是怎样的

作为一个地道的西部山区农村人，我说一下小时候家里是怎样制作腊肉的。

根据我们当地的风俗，每年到腊月上旬，家里都会在寨邻里请几个友好的较强壮的男人，准备杀年猪，猪杀好后，屠夫会将肉分割成十来斤左右的小块。将每块均匀的涂抹上盐，然后会全部放在一个大盆或一口大铁锅里，盖上一个大箥箕或一个大盆，免得家里的狗猫惦记，这样腌制大概三五天，就可上炕熏制了，其实方法步骤并不算复杂，村寨里只要喂有年猪的家庭都会杀猪制作腊肉过年，感觉这样才有年味，才像过年。

怀着兴奋的心情一大早起来，急忙洗漱完连早餐也顾不上吃，大人们将猪肉在火炕上挂好，然后就在肉下面开始烧柴火，柴火是事先准备好的，都是山上砍来的青杠，还有挖来的大树根，一个大树疙瘩，家里说这大树疙瘩可耐烧了，所以每年到冬天总挖一大堆，这样就可以节约出买煤炭的费用，家里并不富裕，节约出来的钱可以用在其他必须的开销上。既可熏制腊肉又得取暖，全家人美滋滋的围坐在柴火周围，谈笑风声，火光照得每个人脸上红通通的，像太阳一样的灿烂，一直到夜深十一二点，各自才带着睡意打着哈欠睡觉去了，一天差不多熏制十五六个小时，这样大概三周的时间，差不了几天就到过年那天了，美味可口，醇香浓厚的腊肉才算制作完成。

无论何时何地，只要我想起它，就会不断的咽口水，情不自尽，然后口水又重复充满口腔，一不小心就会从嘴角流出来，但凡我想起这人间美味的佳肴，脑海里就会浮现年迈的奶奶，她常年弓着腰里里外外忙碌的身影来。

小时候时常听到村寨里富裕的人家的小伙伴说，要熏制出上好的腊肉，必将使用上好的柴火，那就是柏枝树，大概这也是从他们大人那里听来的，但那时我却不知那所谓的柏枝树长什么模样，每次总是认真的询问那小伙伴柏枝树长啥模样，当地是否有，喜欢长在哪些地方，然而凭他语言上的解说，动作上比划，最后我还是一头雾水，反而更加模糊和好奇了。

随着时间的推移，年龄渐渐的长大，一次偶然间在一个年龄相仿的长辈那里得知到柏枝树的长相，大概就是我们时常逃课时玩皮而经常爬上去玩的寨子后方一颗大土坟边上长着的几棵高大浓密的青松，然而我那时却有些疑惑，觉得他们所说的柏枝树并不是我眼前看到的这高大挺拔的四季常青的青松，我不愿意去相信，直到现在我也没有去证实。

我总是深深的觉得，不管它是什么材料什么柴火熏制而成的腊肉，只要它是辛勤劳动喂养出来的肥猪，不怕艰苦冒着严寒在山上背来的柴火，制作出来的腊肉虽然其貌不扬甚至于有些丑陋，但确是最地道的人间最美味，然而时过境迁，我已不可能再回到那时那地了，也不可能再吃到那人间美味了，因为为我们熏制腊肉的奶奶已经九十多了，已经筋疲力尽了，她需要休息了！

（欢迎各位的评论关注以及点赞）

怎么炒红烧肉才好吃

主料：猪五花肉2斤

配料：料酒1勺，八角1个，盐5克，生抽1勺，老抽1勺，生姜1块，白砂糖5克，香葱2棵。

操作步骤：

1，五花肉切块，同冷水一起下锅煮5分钟。

2，姜去皮用刀拍扁，香葱切末。

3，锅中放少许油，放入猪肉，肉出油后放入八角，料油，生抽，老抽，再加入沸水煮70分钟，然后放入姜，加点白砂糖提鲜，出锅后撒入葱花即可。

烟熏腊肉怎么做才好吃

把制作好的腊肉，用温水反复清洗干净，再用2%的淡盐水浸泡十来分钟，因为腊肉比较咸，这样可以分解掉多余的盐份。然后加小煮至熟透，切成片，根据自己的喜好，适当的加一些配菜;如:青红辣椒，豆干之内的，下锅炒热，起锅时加上葱姜蒜，鸡精，就可以做成美味回锅肉。如果是腊蹄，腊排骨，洗净加水直接清炖，也可以加一些干香菇，干土豆，海带，不需要添加任何调料，原汁原味最好！当然，如果喜欢口味重的人群，也可以加点干辣椒，花椒就可以了！

OK，关于怎么弄好吃的火烟肉和烟熏腊肉怎么做才好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。