普宁豆豉是广东传统的名菜之一，以其独特的口感和浓郁的香味而备受欢迎。以下是普宁豆豉的做法：
步骤1：选购优质黑豆
选购优质的黑豆是制作普宁豆豉的关键。黑豆要挑选色泽乌黑、质地饱满、无虫蛀、无霉变的。
步骤2：浸泡黑豆
将选购的黑豆放入清水中，浸泡6-8小时，让黑豆充分吸收水分，以便后续烹饪。
步骤3：清洗黑豆
在浸泡黑豆的过程中，需要再次清洗黑豆。将黑豆反复冲洗，直至去除杂质和水分。
步骤4：蒸煮黑豆
将清洗干净的黑豆放入蒸锅中，用蒸煮的方式蒸煮15-20分钟，直到黑豆熟透。
步骤5：磨浆
将蒸煮好的黑豆取出，放入石磨中，慢慢磨碎，直到黑豆磨成浆。
步骤6：过滤豆浆
将磨好的豆浆过滤掉豆渣，留下细腻的豆浆。
步骤7：调味
在豆浆中加入适量的盐、糖、酱油等调味料，搅拌均匀。
步骤8：烹制豆豉
将豆浆倒入锅中，加入适量的水，加热烹制，直到豆浆变稠。
步骤9：翻炒均匀
将烹制好的普宁豆豉倒入锅中，翻炒均匀，直到豆豉熟透。
步骤10：装盘
将烹制好的普宁豆豉装盘，撒上葱花或香菜作为 garnish。
以上就是普宁豆豉的做法，希望您能够喜欢。