湘菜梭子蟹的做法
配方:
- 梭子蟹 1只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 梭子蟹处理干净后,切成块状,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的梭子蟹块煸炒至变色。
4. 加入辣椒段继续煸炒,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
5. 加入适量的白胡椒粉,继续炖煮5分钟。
6. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
适用人群:
适合所有人群,尤其是孕妇、小孩和老年人。
注意事项:

1. 腌制梭子蟹的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 梭子蟹的肉质比较肥美,所以在烹饪时要掌握好火候,避免过度煮烂。
3. 辣椒的用量要根据个人口味调整。