香辣鸡翅煲湘菜做法配方及做法流程
配方:
- 鸡翅中500克
- 干辣椒10个
- 干花椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 鸡翅中洗净,切成2-3厘米见方的小块,加入料酒、盐、糖腌制30分钟。
2. 干辣椒、干花椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入干辣椒、干花椒煸炒至变色。
4. 加入鸡翅中块煸炒,煎至两面金黄。
5. 加入适量的生抽、老抽翻炒,再加入适量的盐、糖调味。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮20分钟,直到鸡翅熟透。
7. 最后开大火收汁,让鸡翅入味,待汁变浓即可。
适用人群:
适宜年龄范围:18岁及以上
这道菜适合的人群非常广泛,但需要注意的是,腌制鸡翅的时间不宜过长,以免肉质变得过于松弛。同时,烹饪过程中要掌握好火候,避免鸡翅煮糊或煮不烂。
注意事项:

1. 干辣椒和干花椒的数量可以根据个人口味适量调整。
2. 鸡翅中腌制的时间不宜过长,以免肉质变得松弛。
3. 烹饪过程中要注意火候,避免鸡翅煮糊或煮不烂。
4. 这道菜适合的人群非常广泛,但腌制和烹饪时间要根据个人口味适量调整。