大家好，如果您还对蛋糕怎么弄好吃又松软视频不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享蛋糕怎么弄好吃又松软视频的知识，包括没有烤箱，没有电饭煲怎样才能做出松软可口的蛋糕的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 戚风蛋糕是不是最好吃的蛋糕
2. 没有烤箱，没有电饭煲怎样才能做出松软可口的蛋糕
3. 如何做出空洞粗大的蛋糕
4. 如何不用烤箱就做出美味又健康的蛋糕

戚风蛋糕是不是最好吃的蛋糕

大家好，我是点心师军哥，我每天都做戚风蛋糕，分享一下，我做的戚风蛋糕有什么不同做法，谢谢提出宝贵的见意！

戚风蛋糕的用料:

40个鸡蛋，白糖1500克，低筋面粉1500克，菜油600克，精盐2克，牛奶香粉2克，泡打粉2克，清水600克(或用牛奶750克)，塔塔粉5克。

塔塔粉作用:辅助蛋白起发，延缓蛋白老化状态，使蛋白泡沫细腻、稳定、有光泽，使蛋糕柔软膨松，富于韧性，润滑可口。

1、先把鸡蛋分开，小心把蛋黄残留在蛋白中，以免蛋白打发不起，蛋黄和蛋白分好。

2、将低筋面粉、精盐、牛奶香粉、泡打粉一起筛过。

3、拿个干净盘，放入清水600克，菜油600克，白糖500克，将筛好面粉倒入盘拌匀，加入蛋黄拌成浆糊。

4、蛋白加入剩下白糖1000克，用洁净蛋棒球，搅拌起打发。

5、放入塔塔粉打发成鸡公尾状，就可以了。

6、把打好蛋白湖，倒入一点搅拌匀，再全部倒入拌均匀。

7、拿两个盘长60厘米，宽40厘米放白纸，把浆糊倒入盘中，抹平均匀。

8、放入开好烤箱里，面火250℃温度，低火180℃温度，炕到蛋糕面上有色。面火减到180℃温度，炕20分钟即熟，戚风蛋糕就做好了。

注意:炕时先猛火后用中火，以免裂缝，若火慢炕不熟和下坠，火猛则外焦和内不熟，影响蛋糕色泽美观。

大家在家想做蛋糕，按照比例，再次谢谢！

没有烤箱，没有电饭煲怎样才能做出松软可口的蛋糕

大家好！很高兴回答这个问题。没有烤箱和电饭煲，用一个平底锅照样可以做出松软可口的蛋糕，下面给大家介绍下制作方法及步骤。

一、准备食材：面粉80g鸡蛋2个白糖30g牛奶40g白醋5g橄榄油5g

二、准备无水无油大碗一个，把蛋清和蛋黄分离。蛋黄碗里加入40g牛奶，5g橄榄油，筛入80g面粉，过筛是为了让面粉糊更加细腻，搅拌均匀成没有颗粒，细腻可流动的面粉糊。蛋清里加5g白醋，放入10g白糖，拿出打蛋器，低速打发至鱼眼泡，第二次加入白糖，再中速打发成细腻有光泽，再把剩下的白糖全部倒来，最后用打蛋器高速打发，蛋白霜有尖尖的角就可以了。

蛋白霜的三分之一放入蛋黄糊里，用翻拌的手法搅拌均匀，第二次加入蛋白霜翻拌均匀，最后把它倒进蛋白霜碗里翻拌均匀直到看不到蛋白霜为止。没有模具，可以用纸杯代替，把纸杯底部去掉，从中间剪开，把纸杯放入平底锅中，然后把面糊舀进很杯中，盖上盖子闷两分中后翻个面，再放入平底锅中，盖上盖子两分钟后关火，这样美味的蛋糕就做好了。

用平底锅这样做出来的蛋糕篷松鲜软、香甜可口，一点不比烤箱电饭煲做出来的差，这里分享出来，希望大家喜欢！

如何做出空洞粗大的蛋糕

“如何做出空洞粗大的蛋糕？”不知您说的空洞粗大指的是好吃、松软、细腻的口感，还是口感粗糙、组织洞大的蛋糕呢？如果是口感粗糙、组织洞大的蛋糕，那可是失败的蛋糕哦。

一般高品质蛋糕是内部组织很细腻并且有很多小小的分布均匀的洞，这样的蛋糕口感又松软又嫩滑，非常好吃。但您如果要做出空洞粗大的蛋糕，这里有六种方法：

1、做蛋黄糊的时候放多些泡打粉，泡打粉可以产生很多气体，发酵以后会产生大量的大泡泡，做出的蛋糕就会有很多大洞。

2、蛋清打发的时候，如果打发速度快，它也会产生很多大泡泡，这些太泡泡可以使蛋糕里面的洞很大，越多的大泡泡蛋糕越空洞。

3、蛋糕放入烤箱之前用大力去震，这样可以让外面的空气进去，产生泡泡，或者是不要震，这样那些原本就留在里面的泡泡就可以继续保留在蛋糕里面了，所有的这些泡泡留在蛋糕里面都会使蛋糕内部组织空洞粗大。

4、烤箱的温度不合适也会产生大洞，如果烤箱的温度调得不好，底火不足，上面膨胀迅速，下面温度不够，烤出来的蛋糕就会凹底，也有个大洞。

5、模具底部有油，模具不合适，烤出来的蛋糕也会产生大洞。

6、没有按照做蛋糕的配方或制作手法不对也会产生大洞。

“如何做出空洞粗大的蛋糕？”，上面六点只要做到一点，都可以做出空洞粗大的蛋糕啦。这个问题我已回答完毕，不知是否能让您满意？欢迎在下方给我留言评论交流，希望我可以帮得到您，如果您认为这篇文章对您有用的话，请点赞收藏转发和关注我吧，我是梦希，谢谢您的赏阅，明天见！

如何不用烤箱就做出美味又健康的蛋糕

下面教大家不用烤箱轻松制作出松软香甜，健康又美味，弹性好的蛋糕。这款蛋糕非常适合做给孩子们食用，宝妈们学来准没错。

材料：低筋面粉60克，鸡蛋3个，白糖40克,盐1克。

做法：1,鸡蛋分离蛋清与蛋黄，分别装在无油无水的盆中。

2，在蛋黄中加入少许白糖，打成鸡蛋液。

3，在蛋清中加入白糖，盐，几滴白醋，用电动打蛋器打发，打发至提起打蛋器，出现小尖角，并且不掉落就打发好了。

4，将蛋黄倒入蛋白霜中，由下往上翻拌均匀即可。

5，筛入低筋面粉，翻拌均匀。

6，倒入模具中，震掉大气泡，封上保鲜膜。（也可以用蛋糕杯来蒸）

7，锅里加入清水，提前烧开，水开后，上锅蒸制，中火蒸30分钟即可。

松软香甜，美味可口的蒸蛋糕就做好了，你学会了吗？

关于蛋糕怎么弄好吃又松软视频的内容到此结束，希望对大家有所帮助。