川菜白切猪耳朵的做法
制作流程:

1. 将猪耳朵洗净,用刀在耳朵表面划几道口子,用沸水焯水至变色,捞出沥干备用。
2. 准备葱姜蒜,切成小丁备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入焯水后的猪耳朵煸炒,加入适量生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
5. 加水没过猪耳朵,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
6. 再加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是那些喜欢美食的人来说,川菜白切猪耳朵是一道美味又健康的佳肴。
禁忌:

1. 对于有耳朵疾病的人来说,应避免食用猪耳朵。
2. 孕妇和哺乳期妇女食用时应注意适量,以免增加体重。
3. 脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人不宜多吃,以免加重肠胃负担。
p.s.:在制作过程中,一定要掌握好火候,炖煮时间过长容易导致肉质过于柴硬,影响口感。