粤菜凉拌生蚝正确做法如下：

1. 生蚝先用清水冲洗干净，去掉杂质和蚝壳上的泥土。然后用刀将蚝肉从蚝壳上切开，取出生蚝肉和蚝壳。
2. 把生蚝肉切成小块，放入碗中。加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精和香油，搅拌均匀腌制10分钟。
3. 把腌制好的生蚝肉放入碗中，加入凉拌汁。加入适量的醋、糖、辣椒油和蒜末，搅拌均匀。
4. 最后加入香菜末，搅拌均匀即可。
粤菜凉拌生蚝正确做法如下：

1. 生蚝先用清水冲洗干净，去掉杂质和蚝壳上的泥土。然后用刀将蚝肉从蚝壳上切开，取出生蚝肉和蚝壳。
2. 把生蚝肉切成小块，放入碗中。加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精和香油，搅拌均匀腌制10分钟。
3. 把腌制好的生蚝肉放入碗中，加入凉拌汁。加入适量的醋、糖、辣椒油和蒜末，搅拌均匀。
4. 最后加入香菜末，搅拌均匀即可。