【冬瓜烧排骨】详细菜谱
【制作流程】

1. 排骨焯水备用;
2. 冬瓜去皮、切块备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香;
4. 放入焯水后的排骨煸炒;
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀;
6. 加入适量的水,放入冬瓜块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,至排骨软烂即可;
7. 大火收汁,收汁过程中记得不断搅拌,防止糊锅;
8. 装盘,撒上葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群。冬瓜具有利尿消肿、清热解毒的功效,可以帮助排出体内的毒素,促进身体健康;而排骨则富含蛋白质、维生素和矿物质,可以提高身体免疫力,增强抵抗力。
【禁忌】
需要注意的是,冬瓜属于凉性食物,对于脾胃虚弱、腹泻、胃寒等人群来说,食用时要注意适量,不要过量。此外,排骨中含有盐分,因此高血压、心脏病等患者也应该适量食用。
【总结】
冬瓜烧排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,适合所有人群食用。制作过程中需要注意火候和时间,做到炖烂炖透,口感更佳。希望您能喜欢这道菜,享受健康美味的餐食。