腌酸辣白菜怎么弄好吃，腌酸辣白菜的做法
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本文目录
怎样腌制泡菜酸辣白菜
1·白菜一颗6块钱左右的3斤的，掰下叶子洗干净，滴干水。
2·白萝卜，胡萝卜洗干净，去皮切切片片备用。
3·辣椒去掉柄，切碎即可，籽留着，不要去掉。
4·把辣椒，胡萝卜，白萝卜放一起，放盐。
5·放盐后，用手捏一下，让盐吃进去。
6·白菜放盐，顺着白菜的茎用手撕碎，
(自己想多大就撕多大)，放盐白菜也要用手捏，让盐吃进去。
7·分别让白菜和胡萝卜那些加盐的菜静置
(前后大概20--30分钟)，白菜和胡萝卜白萝卜里面会有水出来，趁这时候剥蒜头
8·30分钟后把白菜，胡萝卜白萝卜混合在一起，然后用手捏。
9·一定要捏干水分，白萝卜白菜的水分都要捏出来。然后放在大盘子里。
10·捏干水分后，在材料里加上少许盐，糖，味精，一点无盐酱油
(小半碗)，然后加上辣椒面
(4勺)，蒜头拍碎放在里面，最后倒上白醋。把所有调料拌均匀。
11·盖起来，接下来就是时间的事情了。第二天就可以吃到好吃的辣白菜了！
腌制酸辣白菜
首先把白菜洗净晾干，然后制作配料，有干辣椒，蒜末，生姜，苹果梨，精盐，白糖，放在一起用热油浇香，抹在白菜上，发酵后就可以食用了！
酸辣脆白菜腌制方法
1、食材：大白菜、生姜、蒜、苹果、梨、泡椒
2、把白菜洗净，切成小块，放到盆里备用。
3、根据白菜大小，按个人口味，加入食盐，腌制半小时后，把白菜拌匀，再腌半小时。
4、把苹果和梨洗净，削皮，各取半个，切碎。
5、把苹果和梨放进蒜臼子里捣成糊状，挖出来备用。
6、把姜和蒜切碎，放入蒜臼子中加食盐，捣碎。
7、根据个人能吃辣的程度，把辣椒面倒入碗中，加生抽搅拌均匀。
8、把捣好的梨、苹果以及姜和蒜倒进辣椒面里搅拌均匀，备用。
9、把腌好的白菜用清水冲洗一下，然后用手攥干水分。
10、把拌好的泡椒面和白菜充分搅拌，再加入适量食盐。
11、把搅拌均匀的白菜放到密封罐里，放在阴凉处腌制3天后，就可以食用了。
腌酸辣白菜的做法
食材用料
白菜200克大蒜20克
辣椒20克白糖50克
白醋100克盐50克
方法步骤
1，先将买回来的白菜一片一片包开，然后放入清水中洗净。
（一定要一片一片的洗，否则不容易将残留的农药清洗干净）
2，切成大小一致的片，放入盆中备用。
3，加入适量的盐拌匀，腌3个小时后，挤干水分。
4，将大蒜切沫，辣椒切成小块，依次放入白菜中。
（如果不喜欢吃辣，可以不放辣椒）
5，然后依次倒入白醋、白糖、香油，并且搅拌均匀。
6，放在阴凉的地方，大概腌制一天就可以食用了。
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